Il centro Food Sustainability della POLIMI School of Management è gestito dal Dipartimento di Ingegneria Gestionale in collaborazione con il Dipartimento di Chimica, Materiali e Ingegneria Chimica Giulio Natta del Politecnico di Milano.
Il centro si propone di contribuire alla trasformazione sostenibile dei sistemi agroalimentari attraverso attività di ricerca, sensibilizzazione e formazione incentrate sul ruolo dell’innovazione. Promuove progetti di ricerca applicata e iniziative di divulgazione, coinvolgendo la comunità scientifica e studentesca, le aziende e le associazioni imprenditoriali, le organizzazioni non profit e le istituzioni pubbliche.
La ricerca abbraccia soluzioni per l’economia circolare lungo le filiere agroalimentari, innovazioni sostenibili e circolari nel packaging alimentare, partnership intersettoriali per il recupero e la ridistribuzione del cibo nelle città e politiche alimentari urbane sostenibili, strategie e strumenti per la gestione sostenibile e inclusiva delle filiere agroalimentari, sistemi di gestione delle performance sostenibili, innovazioni di modelli di business sostenibili e collaborativi e il ruolo delle startup e delle tecnologie digitali.
